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(예금주 : 백령도영농조합)
백령-까나리액젓
자연산 까나리액젓(백령도산) 10Kg
까나리액젓
백령도산 까나리 액젓은 해양수산부 장관으로부터 까나리 액젓으로는 최초로 전통식품인증을 획득하여, 그 뛰어난 품질을 인정받았다. 까나리는 농어목 까나리과에 속하는 연안성, 냉수성 어종으로, 주로 백령,대청,소청도 근해 청정해역의 깨끗한 모래밭에서 서식하며, 4~6월경 주어장이 형성되어 많이 어획되는데, 크기는 1년생이 13cm, 3년생이 25cm 정도이며, 몸통이 가늘고 등은 청푸른색이며 양쪽 배가 은백색인 어류이다.뼈가 연하고 내장이 잘 발달되지 않은 1년생 까나리를 잡아 소금에 고루 섞어(까나리7:소금3) 밀폐된 용기에 담아 햇볕이 잘드는 해안가에서 1년동안 숙성시키면 까나리 형체는 없어지고 액젓화되는데 이것을 규격용기에 담아 제품화하였다 까나리액젖에는 칼슘,단백질,회분이 풍부하며 7가지의 필수아미노산이 고루 들어있고 맛을 내는 성분인 글루탐산글리신 함유량이 높아 담백하고 까나리액젓 특유의 향이 있으며, 비린맛이 전혀 없다. 김장김치등 각종 김치와 동치미를 담을때, 나물김치를 무칠 때, 국을 끓일때 사용하면 시원한 맛이 일품이며 특히 불고기를 잴때 간장대용으로 사용하면 고기가 연해져 육고기의 특유한 맛을 살릴수 있으며 감칠맛을 더해준다.
상품후기
| 상품후기 | 작성자 | 작성일 |
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| 까니리 액젓 , 너무 깔끔하네요.. 강추 합니당^^ 찌개할때도 간장 대용으로도 ... | 짱아 | 2014.11.28 |
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